¿Cómo determinar si un yogurt tiene probióticos?
El yogurt es un producto lácteo fermentado producido por la acción de bacterias lácticas, principalmente Lactobacillus delbrueckii bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Para que confiera beneficios reales, debe contener probióticos viables en dosis adecuadas.
Marco Normativo: NOM-181-SCFI-2010
En México, esta normativa establece que el yogurt comercial debe contener un mínimo de 10⁷ UFC/g de cultivos lácticos. Si se incluyen cultivos alternativos, estos deben estar en valores mínimos de 1x10⁶ UFC/g viables.
Incumplimiento
De los productos evaluados no especifican cantidad ni cepa en su etiquetado.
Cumplimiento
Solo este porcentaje cuenta con la declaración de UFC mínima requerida por la normativa.
Análisis de Cepas y Beneficios Clínicos
L. casei Shirota
Regula la función intestinal, reduce la inflamación y fortalece el sistema inmunitario.
Lactobacillus johnsonii
Estimula la respuesta inmune local y combate patógenos como Helicobacter pylori.
Lactobacillus rhamnosus
Equilibra la microbiota y posee actividad antimicrobiana contra Salmonella y E. coli.
Lactobacillus acidophilus
Disminuye el riesgo de infecciones gastrointestinales y diarrea.
Lactobacillus plantarum
Ayuda a regular el tránsito intestinal y protege el epitelio.
Lactobacillus helveticus
Alivia síntomas de colon irritable al normalizar la flora intestinal.
Lactobacillus reuteri
Reduce el tiempo de llanto en cólicos del lactante e intensidad del dolor en SII.
Streptococcus thermophilus
Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas mediante efectos antimicrobianos.
Lactococcus lactis
Aporta actividad antioxidante y efectos antimicrobianos comprobados.